март 14, 2010

Маргарита (Margarita)

Posted in Коктейли, Ликьори, Текила tagged , , , , at 2:29 pm от drinksallaround

Маргарита (Margarita)

Маргарита (Margarita)

Предистория

Не е учудващо защо толкова много бармани претендират да са създателите на световноизвестния коктейл „Маргарита“ – той присъства в менюто на всеки именит бар по света още от далечната 1950-та година. Поради тази причина и историите за създаването й са много, но ние подбрахме 3-те най-често срещани

Барманът Уили („Willie“), работещ за семейство Мелгуизо през 1934-та година в Мексико Сити. В техния бар-ресторант, който съществува и до днес, идвала приятелка на семейството на име Маргарит Хемери, в чиято чест бармана измислил известната напитка.

Друг барман, претендент за създател е Дани Негрете (Danny Negrete). Историята, разказана от неговия син накратко е, че Дани притежавал бар заедно с брат си Дейвид. Ден преди сватбата на брат му през 1936-та година, Дани представил и поднесъл коктейла като сватбен подарък на снаха си, на име (сещате се) Маргарита. 🙂

Историята на Дани Херера (Danny Herrerа) от 1938-ма година е може би най-колоротната от всички. Дани бил прочут мексикански барман, който работел в Riviera del Pacifico Hotel and Casino в Енсенада, Мексико. Той бил влюбен в американската актриса Марджъри Кинг, която посещавала бара на Дани. Тя била алергична към всякакъв вид алкохол, с изключение на текила, но мразела да я пие чиста. Дани започнал да я ухажва като използвал умението си да смесва напитките и й представял различни вкусове, които биха допаднали на Марджъри, докато накрая й угодил с коктейла, за който говорим днес. 🙂 В Мексико името Марджъри  се произнася Маргарита и .. воала! 🙂

Съставки

Основните съставки на коктейла са текила, портокалов ликьор (triple sec, cointreau) и пресен сок от лайм, смесени в различни съотношения като най-често срещани са 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1, 6:3:1, 1:1:1 и 7:4:3 (стандарт според Международната Асоциация на барманите).

За нашата Маргарита ние използваме текила, triple sec и сок от прясно изцеден лайм в съоношение 2:1:1. 🙂

Приготвянe

Изберете подходящото за Вас съотношение на съставките, като крайното количество трябва да е около 120 мл. Смесете в шейкър с лед и разбийте. Прецеждате в чаша за маргарита (като тази на снимката), която предварително подготвяте. 🙂 Подготовката се състои в следното:  намазвате тънък слой по ръба на чашата, използвайки резен лайм. След това потапяте чашата в сол (разпръсната в чинийка). Целта е да се получи тънък слой сол по ръба. Така чашата е готова да прецедите сместа в нея.

Декорация

Декорирате с резен лайм, поставен на ръба на чашата. По желание, в чашата може да се сложи натрошен лед за по-интересен вид. 🙂

Обобщение

Днес представихме класическия коктейл Маргарита, както той е бил приготвян в средата на миналия век. В някоя от следващите статии ще ви предоставим вариации на този, както и на други коктейли, за да изберете подходящия за Вас вкус. 🙂 За любителите на текила – НАЗДРАВЕ ! 🙂

Advertisements