март 20, 2010

Дайкири (Daiquiri)

Posted in Коктейли, Ром, Сиропи tagged , , , at 4:43 pm от drinksallaround

Дайкири (Daiquiri)

Дайкири (Daiquiri)

Кратка история:

Днес ви представяме класическия коктейл Дайкири (Daiquiri). Думата Daiquiri е с испански произход и това име носят също плаж край Сантяго, Куба и мина за желязна руда в същата област. Предполага се, че коктейла е измислен  в бар на име Venus, който се намирал на около 23 мили източно от мината от група американски минни инженери през 1900-та година. Един от тези инженери на име Дженингс Кокс (Jennings Cox) обичал да черпи гостите си и самият той да пие джин с лимон, но в Куба се намирал повече лайм, по-кисел от лимона, затова Кокс добавял към питието и захар. Дошло време когато джинът на Кокс свършил и той го заместил с ром. Така пред приятели и гости той кръстил напитката Дайкири на името на град близо до Сантяго, в североизточния край на Куба.

През 1909-та година Адмирал Лушъс Джонсън, военен лекар, опитал коктейла на Кокс. В последствие Джонсън представил напитката на Американската армия и Военно-морския клуб във Вашингтон, с което предизвикал драстично увеличение на любителите на Дайкири за няколко деситилетия. Двама от тези любители били писателя Ърнест Хемигуей (Ernest Hemingway) и президента Джон Ф. Кенеди (John F. Kennedy).

Съставки:

  • 2 oz (~60мл) светъл ром (напр. Bacardi Superior)
  • 2 ч.л прясно изцеден сок от лайм
  • 1 ч.л пудра захар или захарен сироп

Приготвяне:

Сложете рома, сока от лайм и захарта (захарния сироп) в шейкър пълен с много лед. Разбийте и прецедете в охладена коктейлна чаша. Има и друг начин на приготвяне на коктейла където слагате кубчета лед и съставките в блендер и разбивате. Получава се Замразено Дайкири (Frozen Daiquiri).

Декорация:

Украсявате с резен лайм на ръба на чашата.

Обобщение:

Дайкири е семпъл и освежаващ летен коктейл, носещ полъха на колоритна Куба. Пожелаваме Ви много горещи летни емоции с тази разхлаждаща страстна напитка. Наздраве! 🙂

март 14, 2010

Маргарита (Margarita)

Posted in Коктейли, Ликьори, Текила tagged , , , , at 2:29 pm от drinksallaround

Маргарита (Margarita)

Маргарита (Margarita)

Предистория

Не е учудващо защо толкова много бармани претендират да са създателите на световноизвестния коктейл „Маргарита“ – той присъства в менюто на всеки именит бар по света още от далечната 1950-та година. Поради тази причина и историите за създаването й са много, но ние подбрахме 3-те най-често срещани

Барманът Уили („Willie“), работещ за семейство Мелгуизо през 1934-та година в Мексико Сити. В техния бар-ресторант, който съществува и до днес, идвала приятелка на семейството на име Маргарит Хемери, в чиято чест бармана измислил известната напитка.

Друг барман, претендент за създател е Дани Негрете (Danny Negrete). Историята, разказана от неговия син накратко е, че Дани притежавал бар заедно с брат си Дейвид. Ден преди сватбата на брат му през 1936-та година, Дани представил и поднесъл коктейла като сватбен подарък на снаха си, на име (сещате се) Маргарита. 🙂

Историята на Дани Херера (Danny Herrerа) от 1938-ма година е може би най-колоротната от всички. Дани бил прочут мексикански барман, който работел в Riviera del Pacifico Hotel and Casino в Енсенада, Мексико. Той бил влюбен в американската актриса Марджъри Кинг, която посещавала бара на Дани. Тя била алергична към всякакъв вид алкохол, с изключение на текила, но мразела да я пие чиста. Дани започнал да я ухажва като използвал умението си да смесва напитките и й представял различни вкусове, които биха допаднали на Марджъри, докато накрая й угодил с коктейла, за който говорим днес. 🙂 В Мексико името Марджъри  се произнася Маргарита и .. воала! 🙂

Съставки

Основните съставки на коктейла са текила, портокалов ликьор (triple sec, cointreau) и пресен сок от лайм, смесени в различни съотношения като най-често срещани са 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1, 6:3:1, 1:1:1 и 7:4:3 (стандарт според Международната Асоциация на барманите).

За нашата Маргарита ние използваме текила, triple sec и сок от прясно изцеден лайм в съоношение 2:1:1. 🙂

Приготвянe

Изберете подходящото за Вас съотношение на съставките, като крайното количество трябва да е около 120 мл. Смесете в шейкър с лед и разбийте. Прецеждате в чаша за маргарита (като тази на снимката), която предварително подготвяте. 🙂 Подготовката се състои в следното:  намазвате тънък слой по ръба на чашата, използвайки резен лайм. След това потапяте чашата в сол (разпръсната в чинийка). Целта е да се получи тънък слой сол по ръба. Така чашата е готова да прецедите сместа в нея.

Декорация

Декорирате с резен лайм, поставен на ръба на чашата. По желание, в чашата може да се сложи натрошен лед за по-интересен вид. 🙂

Обобщение

Днес представихме класическия коктейл Маргарита, както той е бил приготвян в средата на миналия век. В някоя от следващите статии ще ви предоставим вариации на този, както и на други коктейли, за да изберете подходящия за Вас вкус. 🙂 За любителите на текила – НАЗДРАВЕ ! 🙂