март 18, 2010

Космополитaн (Cosmopolitan)

Posted in Водка, Коктейли, Ликьори tagged , , , at 12:34 pm от drinksallaround

Космополитан (Cosmopolitan)

Космополитaн (Cosmopolitan)

Кратка история:

Космо, както още е известен, определено e класически дамски коктейл, както обичаха да го пият четирите нахакани нюйоркчанки от филма „Секса и града“. 🙂 Произхода на Космото е спорен, повечето източници посочват за изoбретател барманката Шерил Кук през 80-те години на миналия век в нейния South Beach бар във Флорида. Подобно питие е било известно преди това в края на 70-те из гей баровете в Сан Франциско.

Така или иначе, Космополитан добива популярност през 1990-та година, когато Тоби Чечини започнал да го сервира в неговия бар Одеон в Ню Йорк.

Съставки:

  • 1,5 oz (~42 мл)  водка

  • 1 oz (~28 мл) портокалов ликьор (Triple sec, Cointreau)

  • 1 oz (~28 мл) сок от червена боровинка

  • 1 oz (~28 мл) сок от прясно изцеден лайм

Приготвяне:

Напълнете шейкъра до половината с лед и сложете всички съставки в него. Разбийте енергично. Сервирайте в чаша за мартини, която предварително сте охладили. Охлаждате чашата като я пълните до горе с лед и оставяте да постои няколко минути. Изсипвате леда от чашата и прецеждате в нея добре разбитата смес от шейкъра.

Декорация:

Класическата декорация на Космополитан е резен лайм, поставен на ръба на чашата. За любителите на вкуса на лайм, пуснете резенчето в коктейла. 🙂

Обобщение:

Космополитан не е „стар“ коктейл като Маргаритата например, но за кратко време е успял да си извоюва позиции в ръцете на много дами по света като ги пленява с цвят и вкус, сервиран в изсканата чаша за мартини.

Е, дами, насладете се с Космо в ръка на заслужената си почивка и наздраве! 🙂

март 10, 2010

Секс на плажа (Sex on the beach)

Posted in Водка, Коктейли tagged , , , at 4:44 pm от drinksallaround

Sex On The Beach - Northern

Секс на плажа (Sex on the beach)

Кратка история:

Една от историите за създаването на този коктейл датира от 1987. Коктейлът бил създаден по време на конкурс, проведен с цел представяне и продаване на прасковен шнапс (peach schnapps). Заслугата за изобретявнето на сместа се приписва на барман от Флорида, който й дал името на любимото занимание на студентите по време на тяхната ваканция там.

Вестникът San Francisco Chronicle пък приписва създаването на коктейла, на група студенти от университета във Върмонт от началото на 80-те години.

Съставки:

  • 1 1/2 oz водка
    1/2 oz прасковен шнапс
    2 oz сок от червена боровинка(!)
    2 oz портокалов сок

Приготвяне:

Ако искате коктейлът да бъде с хомогенен цвят – слагате продуктите в шейкър с няколко кубчета лед, и разбивате хубаво сместа. Ако искате да получите (поне в началото) коктейл с преливащ цвят – слагате няколко кубчета лед в чашата, наливате водката и шнапса, и след това сока от боровинки, а след него и портокаловия сок. След като се нарадвате на получената преливка – разбърквате :).

Лично наше мнение е, че коктейлът изглежда най-добре и екзотично в чаша тип Hurricane (като на снимката), но може да се се прави и в т.н. Highball чаша.

Декорация:

Резен портокал, коктейлна черешка (червена) и/или резен ананас са най-подходящи за този коктейл. Сламки – 1 или 2.

Обобщение:

Каквато и да е историята на този коктейл, самото му име е толкова пленяващо, че го прави задължителен за пробване поне веднъж от всеки, който харесва екзотични на вкус напитки!


март 9, 2010

Що е то коктейл?

Posted in Водка, Джин, Коктейли, Ром, Текила, Уиски tagged , at 3:20 pm от drinksallaround

Коктейлът (cocktail буквално преведено означава опашка на петел) е смес от различни продукти, обикновено напитки за консумация. Понякога под коктейл се разбират и смеси, предназначени за други цели, например коктейл Молотов. Кога и как е приготвен първият коктейл, никой не знае със сигурност. Преди 3000 години китайците утолявали жаждата си с напитки от различни плодове, смесени със сняг или лед. Съществуват множество легенди за появата на коктейла в днешния му вид, ето някои от тях:

Най-романтичната история датира от 1770 година  и разказва за съдържател на кръчма, чийто любим петел изчезнал. След дълго търсене собственикът обявил, че ще даде дъщеря си за жена на този, който го намери. Скоро в заведението влязъл офицер, носещ птицата, останала без опашка по време на бягството си. Бармана удържал своето обещание и оповестил предстоящата сватба. Дъщеря му обаче толкова се развълнувала, че смесила питиетата, които сипвала в момента. Нарекли разноцветната смес cocktail.

Друга легенда е свързана с бойните петли, на които преди състезание давали да пият бира, разбъркана с пилешки бульон, стафиди, индийско орехче и захар. Напитката, известна като cock ale, трябвало да отлежава в продължение на 9 дни.

В следващото предание отново присъства красива жена. В началото на 19 век мексиканският крал бил посетен от американски генерал. Местна девойка поднесла на госта непозната напитка в чаша, украсена със скъпоценни камъни. Той се поколебал да я опита, понеже се страхувал да не би неговия домакин да иска да го отрови. За да го успокои, хубавицата първа отпила от чашата. Не е трудно да се сетим, че името й било Коктейл (или нещо подобно).

През 20-те години на миналия век коктейлите намират широко приложение в САЩ. Тогава е въведен сухият режим и нелегалното производство на нискокачествен алкохол процъфтява. За да подобрят вкуса му, барманите го смесват с всевъзможни напитки и го сервират в чаши за кафе, страхувайки се от властите. Коктейлът дължи популярността си и на много амариканци, предпочитащи да почиват в Куба, известна с прекрасните си курорти и отлежалия ром. Специално за тях са сътворени популярните и до днес коктейли Дайкири (Daiquiri) и Куба либре (Cuba Libre).

През 1921 година в Париж се появява Блъди Мери (Bloody Mary), а през 1924 – Сайдкар (Sidecar). С течение на времето в различни страни се създават все нови и нови разновидности, които продължаваме да консумираме с удоволствие – Джин Физ (Gin Fizz), Американо (Americano), Джон Колинс (John Collins), Манхатън (Manhattan) и др.

Да се върнем отново в наши дни, където коктейлите  се делят най-общо на алкохолни и безалкохолни, и на топли и студени.

  • Алкохолните коктейли биват високоалкохолни и нискоалкохолни. Създават се на основата на известни марки вина, вермути, ромове, уиски, ликьори и дори бира.
  • Безалкохолните биват млечни, плодови и зеленчукови.
  • Топли коктейли са например пунш, грог, ирландско кафе.
  • Студените съдържат лед или сладолед; например фрапе.

Други типични съставки за коктейли са цели плодове, мед, сосове или кремове, подправки. Някои видове коктейли като флип съдържат сурово яйце. В зависимост от съставките, коктейлите имат различни предназначения: да тонизират или да отпускат, да възбуждат апетита (аперитиви) или да служат за приятен финал на храненето.

В повечето случаи, съотношенията на продуктите в рецептата за коктейл трябва стриктно да се спазват. Ако не са дадени изрични указания, обаче, редът на смесването им е без значение. За приготвянето им се използват смесителни (барови) чаши, шейкъри и специални лъжици. На коктейлите обикновено се дават екзотични имена и се придава привлекателен вид с украшения като чадърчета, резенчета лимон, портокал или други плодове. Някои коктейли се поднасят фламбирани, т.е. съдържащото се най-отгоре малко количество високопроцентово алкохол се запалва преди консумация.

Ето и имената на още няколко класически коктейли: Скрю драйвър (Screwdriver),  Сухо Мартини (Martini dry), Космополитан (Cosmopolitan), Маргарита (Margarita), Мохито (Mojito).